Kvanne

Latinskt namn: Angelica archangelica.

Angelica eller kvanne är hemmahörande i norra Skandinavien och på Grönland, i fuktiga marker. Archangelica betyder ärkeängel. Legenden säger att ärkeängeln Rafael uppenbarade sig när pesten rasade i Europa. Rafael lät en norsk munk förstå att kvanne var ett bra botemedel. Nordiska munkar tog med sig den till de tyska klostren där den användes mot pesten. Det tyska namnet Engelwurz, änglarot, speglar betydelsen.

Redan på 1100-talet var kvanne en betydande handelsvara i Trondheim. På skeppsfärder var den både ett viktigt kosttillskott och en värdefull medicin. Under hansatiden var kvannen en viktig exportvara, särskilt till Frankrike där likör och parfymindustrin behövde stora mängder. Kvannens stora betydelse visas också av de särskida kvannegårdarna där den odlades, där stöld var belagt med kännbara straff som böter, prygling och att fråntas kläderna.

Små mängder kvanne i rabarberkräm och äppelmos ger en fyllig arom. Kanderade
kvannestjälkar är en delikatess. Läkeväxten har flera funktioner. Innehållet av bitterämnen påverkar matsmältningen. Magbesvär kan lindras genom att antiseptiska ämnen verkar kramplösande. Lungor och luftrör kan stimuleras. Kvanne kan även dämpa högt blodtryck.

OBS! Försiktighet mot överdosering och uppmärksamhet för allergi.