Stor ormrot

Latinskt namn: Polygonum bistorta.

Ursprungligen är stor ormrot en odlad art. Den är släkt med pilört. Bladen används på sina håll som spenat. I England görs en pudding, Easter Ledger, på förvällda hackade blad blandade med nässlor, maskrosblad och daggkåpa. Till bladen blandas ett rått vispat ägg, ett hackat hårdkokt, smör, salt och peppar. Allt blandas väl, hettas upp och hälls i en puddingform.

Fröna sägs kunna malas och användas i bröd. Roten har använts till djurmedicin. Ibland används fröna till hönsfoder. Jordstammen innehåller garvämnen och stärkelse och används för behandling av diarre. Den är inflammationshämmande och används vid sårläkning liksom vid tandinflammation.